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Butternusskürbissuppe mit Ingwer

 

Zutaten:

 

 

ein halber Butternusskürbis geschält und in grobe Stücke geschnitten

 

½ TL Kurkuma, 2 cm Ingwer, geschält und fein gerieben, 1 TL Steinsalz, ½ TL Pfeffer, etwas Chili

 

1/8 l Sahne oder Kokosmilch

 

 

Kürbis in Ghee oder Sonnenblumenöl kräftig anbraten, Kurkuma und Ingwer hinzufügen und kurz mit rösten. Mit Wasser bedecken und den Kürbis zugedeckt weich kochen. Salz, Chili und Pfeffer hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren. Ist die Suppe zu dick, noch etwas Wasser hinzugeben. Sahne oder Kokosmilch hineingießen. Nochmals kurz durchrühren und heiß servieren.

 


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