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Sommerlicher Couscous Salat

 

Den Couscous nach Anleitung kochen und in einer Schüssel auskühlen lassen. Währenddessen Tomaten, Zucchini, entkernte Oliven, roter Paprika und Schafkäse klein würfeln. Die Zucchinistücke in etwas Olivenöl kurz und kräftig braten. Alles zum Couscous geben. Eine Handvoll frische Kräuter (zb Petersilie, Dille, Schnittlauch, Liebstöckl, Salbei, Thymian, Oregano) klein hacken und beimengen. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Salatkräuter und Olivenöl zufügen und unterrühren. Fertig ist der leckere Sommersalat. Das Gemüse kann natürlich variiert werden. Wichtig sind die vieeeeeeelen frischen Kräuter! Lasst es Euch schmecken.

 

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