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Leckerer Rote Rüben Cashew Aufstrich

Rote Rüben sind blut- und darmreinigend, regen den Stoffwechsel an, wirken erwärmend und durch ihren hohen Eisengehalt sehr stärkend. Gemeinsam mit Kren und Cashew Nüssen wird daraus ein perfekter Aufstrich für die kalte Jahreszeit.

 

Zutaten:

1-2 rote Rüben (in der Schale gekocht, ca 1,5 Stunden und geschält), 200g Cashew-Kerne, 1/4 bis 1/2 Wurzel Kren geschält und gerieben, 1 Zitrone ausgepresst, 1 TL Steinsalz, 3-4 EL Sonnenblumenöl, 1/4 - 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Senf

Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer zu einer feinen Paste zermahlen.

Mit frischen Kräutern zB Petersilie und einigen Cashews garnieren.

Lasst es Euch schmecken!

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Mag.ª Nastasja Sardest-Harter

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